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关于加强疫情防控期间食堂管理的劳作指导

通告人:自治区市场监管局 通告日期:2020/2/2 来源:基金站 字号: 官方

近来,一部分机关企事业单位陆续开始工作,并在单位食堂集中用餐。为进一步增进餐饮服务环节疫情防控工作,自治区市场监管局提醒全区各机关企事业单位(食堂):

一、引进试行分时分餐制。震情防控期间,提议各单位食堂推行分餐制,制造固定菜式的快餐,即取即走,调减排队等餐时间。有条件的单位可对用餐人员使用人流管控,采用定点分时供餐,错时安排人员用餐。

二、干部职工取餐时应佩戴口罩。在饭店吃饭的,尽量加大座位间隔,有条件的尽量对人员使用人流管控。勉励干部职工打包分散就餐,降低食堂内人群聚集密度。

三、从严人员管理和条件消杀。认真搞好转业人员健康卫生管理,整个从业人员持有有效健康关系,提高每日晨检,定时测量体温,全程佩戴口罩,取缔存在发烧、咳嗽等病症和副第一旅游区返回人员上岗。从严按照餐饮服务安全操作规范进行操作,确保食品烧熟煮透。提高餐饮具及工用具的清洗消毒,保持操作间整洁干燥,同时,那天开展不少于1先后之空气消杀。

四、提议营养配餐,清淡适口。具体提高食品及原材料采购管理,取缔采购、宰杀、利用未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生植物及其产品(包含养殖产品)。

五、从严餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点,避免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。


成都市大街头区市场监督管理局

                                                               2020年2月1日
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